|
Receita de Pudim de leite com Pimenta Biquinho
Ingredientes
02 latas de leite condensado
01 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
04 ovos
01 colher (sopa) de amido de milho
01 xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva escorrida
01 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Para a calda, leve uma panela ao fogo médio com o açúcar e a água,
Sem mexer, até formar um caramelo dourado e espesso.
Retire do fogo, espalhe no fundo e na lateral de uma fôrma de
Buraco no meio de 24 cm de diâmetro e deixe esfriar.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite,
Os ovos e o amido até homogeneizar.
Adicione a pimenta e misture com uma colher.
Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio (180C),
preaquecido, em banho Maria, por 1 hora ou até dourar e firmar.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme sobre um prato, decore como desejar e sirva.
Rendimento: 8 porções
Receita de Pudim de coco com manga e pimenta
Ingredientes
- 06 ovos (claras e gemas separadas)
- 02 xícaras (chá) de açúcar
- 01 xícara (chá) de leite
- 01 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 02 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 01 xícara (chá) de chantili
- 01 pimenta dedo de moça sem sementes picada bem miúdo
- 02 mangas cortadas em fatias
Modo de preparo
Bata bem as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar.
Aqueça o leite e o leite de coco juntos.
Acrescente aos poucos às gemas e cozinhe em Fogo
baixo mexendo até engrossar.
Deixe a gelatina hidratar em meio copo de água por 5 minutos.
Junte as gemas, mexendo.
Deixe esfriar.
Misture o chantili.
Molhe a forma com água gelada, coloque o pudim,
cubra com filme plástico e deixe gelar por 4 horas.
Junte o açúcar restante com 4 colheres (sopa) de água
e cozinhe até que a cor fique caramelo claro.
Junte pimenta picada.
Para servir, mergulhe a forma em água fervente por
alguns segundos e desenforme.
Distribua a manga ao redor, regue com a calda e
polvilhe com coco ralado! Pronto.