Conserva Pimenta Dedo de Moça

Ingredientes:                                         

•  03 xícara de pimenta dedo de moça sem o talo
•  02 1 copo e meio de pimenta do reino em grãos
•  02 dentes de alho
•  1/4 de cebola pequena
•  02 folhas de louro pequenas
•  01 raminho de alecrim pequeno
•  01 raminho de tomilho pequeno
•  01 colher de sal
•  200 ml de vinagre de maça
•  200 ml de cachaça
•  01 pote de vidro limpo com tampa para vedar

 Modo de fazer:

• Limpe todos os ingredientes com água corrente e seque bem com um pano limpo
• Despreze as pimentas machucadas
• Faça um corte ao longo de um dos lados de cada pimenta dedo de moça.

É importante que não abra a pimenta ao meio. Os cortes servem para fazer com que os grãos, do lado de dentro, fiquem em contato com o líquido pois são fortes e passam sabor e ardência.

• Com uma faca amasse grosseiramente os grãos de pimenta do reino.
• Ferva água em uma panela maior que o pote de vidro e coloque-o dentro para esterilizar
• Deixe ferver por 4 minutos e depois ferva a tampa por mais 1 minuto.
• Retire o vidro com cuidado, apóie de cabeça para baixo sobre um pano limpo e aguarde secar por completo.
• Disponha organizadamente ao fundo do pote, a cebola, o alho, o tomilho, o louro e o alecrim e a pimenta do reino.

• Acrescente o sal e em seguida as pimentas.
• Misture em uma vasilha à parte, o vinagre e a cachaça.
• Despeje a mistura sobre o pote com as pimentas, até cobrir tudo.
• Pronto,Feche bem e somente abra após 20 dias.

Conservas de Pimenta Pepper Store

Ingredientes:

50 gramas de alho picado
100 gramas de cebola picada
01 grama de noz moscada ralada
01 grama de pimenta do reino
01 grama de folhas de louro
02 grama de cravo da índia inteiro
02 gramas de folha de laranja lima verde cortadinhas
02 gramas de canela inteira um pedaço
03 gramas de talo de alecrim cortados
07 gramas de sal marinho
02 gramas de açúcar grosso
100 ml de azeito de oliva
50 ml de óleo de girassol ou de milho
50 gramas de azeitonas bem pequeninas 30 sementes de Urucum
100 ml de suco de limão rosa ou galego já coado
200 ml de vinagre branco ou rosado de preferência com menor teor de álcool
50 gramas de pimenta malagueta
50 gramas de pimenta cumari do pará
50 gramas de pimenta de bico (Biquinho)
50 gramas de pimenta de bode (vermelha ou amarela)

Modo de fazer:

Primeiro passo: fure todas as pimentas com a ponta de uma faca e reserve-as. Também separe o vinagre com limäo rosa.
Segundo passo: Em uma panela de ferro ou barro e com uma colher de pau, em fogo baixo, coloque o oleo e o azeite, comece esquentar e aos poucos acrescente todos os outros ingredientes mexendo bem até perceba que começou a dourar o alho e a cebola e o urucum já está soltando a cor entäo...
Terceiro passo: Coloque as pimentas todas e mexa bem, quando estiver começando a querer grudar na panela, desligue o fogo, espere 10 minutos e acrescente o vinagre e limão, ligue novamente o fogo e espere até começar ferver, não fique fervendo, apenas espere começar ferver e desligue.
Quarto passo: lave bem os potes, distribua igualmente para que elas não fiquem soltas no vidro e bom consumo...é claro que só depois de 25 dias né...
 O gosto das azeitonas vai ficar maravilhoso.
 Como de custume deixe em local meia luz, sem pegar sol diretamente, não aconselho deixar na geladeira, mas depois de aberto se quiser a  geladeira é uma opção.

Conserva de pimenta Biquinho

Ingredientes:

Conserva de Pimenta de Bode

Ingredientes:

• Vinagre
• Alho
• Sal
• Gengibre em pó                                                                                                 
• Noz-moscada ralada
• Alecrim
• Pimentas bode
• Orégano

Modo de Preparo    

Antes de qualquer coisa, o primeiro passo é fazer uma assepsia nas pimentas e também em todos os produtos a serem utilizados na receita. Isso ajuda a evitar a formação de fungos na conserva que ficará por muito tempo armazenada. Em seguida, adicione 2 litros de água em uma bacia e acrescente uma pequena quantidade de água sanitária. A pimenta bode precisa ficar de 3 a 4 minutos de molho.

Depois, para montar os potes, coloque as pimentas juntamente com alguns dentes de alho partidos. Em seguida, acrescente um pouco de cada um dos temperos dos ingredientes citados. Complete o recipiente com vinagre ou suco de limão, se preferir. Mas atenção: o recipiente deve ser fervido e esterilizado anteriormente.